Panqueca de Inhame

Como a meta é excluir os carboidratos simples, pães para comer com pastinhas, torradinhas, estão totalmente fora de questão, então no desespero tive que ter idéias práticas. Uma delas, que usei para comer com guacamole, foi essa que chamei de Panqueca de Inhame.

Adoro coisas crocantes e cremosas e tenho comido coisas com textura aquosa e que se desfazem fácil, verduras cozidas, refogadas, frutas e coisas assim. E ai vieram me dizer que inhame é ótimo para o sangue e que deveria ser comido cozido em água e mais nada. I-m-p-o-s-s-i-v-e-l!!!!

Então, ralei o inhame na parte grossa do ralo, lavei na peneira, escorri bem, coloquei em uma frigideira de teflon bem quente, em fogo baixo, com um fio de azeite. Espalhei de forma que não ficasse muito espessa e temperei com sal e pimenta-do-reino. A intenção era dourar e desidratar o inhame, então fiquei apertando e virando com a espátula, até que a cor por dentro (dá pra ver), passou de branca para translúcida e por fora ficou douradinha. Agora quero testar sem lavar o inhame pois deve ficar mais crocante. ;)

The great opening

Quando tudo isso começou entre os itens restritos entraram todos e quaisquer carboidratos simples, isto é, arroz branco, farinha de trigo branca e pensei: como viverei sem macarrão? Pães? Bom, é péssimo mas possível. Procurei então soluções plausíveis e achei o pão essênio (pão feito de grãos germinados e secos ao sol) que data da época da Bíblia. Germinei meus triguinhos, moi e coloquei ao sol. Surgiu um cheiro de azedo horríiiiiiivel. Joguei fora. E ai meu avô diz: você tem que abandonar esse negócio de cozinha, você não sabe mexer com isso! Só não voei no pescoço dele porque não podia. Mas agora a noite, resolvi tentar fazer algum tipo de biscoito neutro, nem salgado nem doce (até porque doce não posso). E fiz um biscoito de grãos.

Trigo germinado seco
Flocos de quinoa
Flocos de aveia
Linhaça
Gergelim

Fiz uma farinha  disso tudo, misturei 1 ovo, um pouquinho de margarina, água, abri num saco plástico com rolo e ao invés de assar, sequei e dourei na minha super frigideira de fundo triplo que mantém o calor uniforme.
Pretendo detalhar melhor depois este post, de qualquer forma, dúvidas, dicas e sugestões comentem.  :)

Um novo começo...

Bem, estou eu ali cozinhando e minha mente fervilhando.
Estou numa dieta ferrada por causa do grande emprego que sempre quis, então, tenho que desenvolver meus talentos inventando comidas que eu possa comer. Assim surge meu novo blog, sim há o antigo, secreto e discreto. Aqui pretendo colocar as experiências que tenho feito e que tenho tido nestas últimas semanas e talvez ajudar amigos ou não, que não comem carne ou que estejam passando por breves momentos de restrição alimentar por alguma razão.